Рецепты для воскресного обеда
ELLE приглашает друзей на воскресный обед
Воскресный обед в кругу семьи и друзей не нуждается в особенном поводе. Собраться за одним столом, обсудить последние новости и насладиться вкусным обедом. Проведите эти выходные в приятной компании. ELLE предлагает меню воскресного обеда, состоящее из легкой закуски, сытного основного блюда с гарниром, витаминного салата и десерта.
ПАШТЕТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
Легкая овощная закуска, предвещающая долгий обед в приятной компании.
СЛОЖНОСТЬ | ТИП | ВРЕМЯ | ПЕРСОН |
Просто | Закуска | 40 минут | 4 |
Ингредиенты
- Белая консервированная фасоль - 250 г
- Вяленые томаты – 100 г
- Каперсы - 1 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Масло оливковое - 50 мл
- Зелень петрушки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Порезать, обжарить лук. Раздавить ножом зубчик чеснока и добавить в сковороду.
- Измельчить томаты с каперсами, добавить фасоль, измельченную зелень петрушки, лук и чеснок, сок лимона и оливковое масло, соль и перец. Все овощи измельчить в пастообразную массу.
- Подавать с гренками, хлебцами или свежими овощами.
УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ
Коронное блюдо воскресного обеда – нежное диетическое мясо утки в медовом соусе.
СЛОЖНОСТЬ | ТИП | ВРЕМЯ | ПЕРСОН |
Средне | Основное блюдо | 3,5 часа | 5 |
Ингредиенты
- Утка – 1 шт
- Апельсин 3 шт.
- Лимон 1 шт.
- Мед – 3 ст. л
- Соль, перец – 1 ч.л.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Тимьян и розмарин – пара веточек
Приготовление
- Очистить, выпотрошить утку, помыть и высушить.
- Удалить цедру с 2-х апельсинов и 1 лимона, натереть цедрой, солью и перцем птицу внутри и снаружи. Накрыть пленкой и оставить мариноваться на пару часов.
- Для соуса: смешать мед, соевый соус и сок одного апельсина.
- В сухую форму выложить утку грудкой вниз и запекать в разогретой духовке при 220 градусах 20 минут.
- Уменьшить температуру до 190 градусов, обложить утку дольками апельсина и лимона, листиками тимьяна и розмарина. Полить утку соусом и вернуть в духовку. Через каждые 15 минут снова поливать соусом до готовности.
ЗАПЕЧЕННЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ
Весенний картофельный гарнир к основному блюду из запеченных овощей с пряными травами.
СЛОЖНОСТЬ | ТИП | ВРЕМЯ | ПЕРСОН |
Просто | Гарнир | 1 час | 4 |
Ингредиенты
- Молодой картофель - 500 г
- Шпинат - 200 г
- Томаты - 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Орехи кешью - 50 г
- Карри - 2 ст. л.
- Йогурт без добавок - 100 мл
- Мята, кинза - веточка
- Соль, перец, сладкая паприка по вкусу
Приготовление
- Помыть, очистить картофель, разрезать на половинки.
- Порезать лук и чеснок, поджарить в сковороде. Добавить карри и кешью, перемешать и тушить еще пару минут.
- Добавить картофель. Уменьшить температуру, добавить стакан горячей воды и тушить под крышкой 10 минут.
- Добавить шпинат, помидоры, нарезанные дольками. Перемешать, посолить, приправить паприкой и тушить 5 минут.
- В йогурт добавить измельченные листочки мяты и кинзы, посолить и взбить вилкой. Разложить картофель со шпинатом на порционные тарелки, подавать соусом.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
Легкий салат из свежих овощей, трав и креветок.
СЛОЖНОСТЬ | ТИП | ВРЕМЯ | ПЕРСОН |
Просто | Салат | 30 минут | 3 |
Ингредиенты
- Креветки – 150 г
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Салат-латук – 1 шт.
- Салат корн – 50 г
- Пармезан – 50 г
- Лимон – 1 шт
- Натуральный йогурт – 150 мл
- сахар – 0,5 ч. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Масло – 2 ст. л.
- Белый хлеб для крутонов
Приготовление
- Для приготовления крутонов нарезать хлеб кубиками, натереть пармезан.
- Выложить кубики хлеба на смазанный маслом противень, сбрызнуть 1 ст. л. масла и посыпать тертым пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 мин.
- Очистить чеснок, измельчить. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком, сахаром и солью.
- Салатные листья вымыть, обсушить, крупно нарвать. Поместить всю зелень в салатницу, добавить соус, перемешать.
- Вымыть, нарезать огурцы тонкой стружкой.
- Отварить креветки. Выложить в салатницу креветки и огурцы. Влить оставшуюся заправку. Сверху посыпать крутонами и черным перцем.
МАНДАРИНОВЫЙ ФЛАН
Нежный десерт из мандаринов подается охлажденным в финале воскресного обеда.
СЛОЖНОСТЬ | ТИП | ВРЕМЯ | ПЕРСОН |
Средне | Десерт | 2 часа | 2 |
Ингредиенты
- Мандарины – 2 шт
- Яйцо – 4 шт.
- Нежирные сливки – 300 мл
- Сахар – 5 ст. л.
- Цукаты – 100 г
Для карамели:
- Ликер – 4 ст. л.
- Сахар – 8 ст. л.
Приготовление
- Для карамели: всыпать сахар в миску, добавить 2 ст. л. холодной воды и довести до кипения. Влить ликер. Разлить сироп по жаропрочным формочкам и дать остудить.
- Измельчить цукаты. Взбить желтки с сахаром до плотной пены, добавить сливки и цедру мандаринов, перемешать, добавить 70 мл мандаринового сока.
- Разлить смесь по стаканам с карамелью, посыпать цукатами, плотно закрыть и варить в пароварке 20 минут.
- Остудить в холодильнике, подавать охлажденным.