• Музей-заповедник Ф.И. Тютчева «Овстуг» присоединится ко Всероссийской акции «Ночь искусств»

    Музей-заповедник Ф.И. Тютчева «Овстуг» присоединит...

    03.11.24

    0

    10319

Рецепты осенних джемов из яблок

Рецепты осенних джемов из яблок
  • 17.09.17
  • 0
  • 9550
  • фон:

ELLE — о вкусной заготовке на зиму

В самом разгаре сезон яблок — сочного фрукта, сладкие блюда из которого едва ли не самые популярные в каждой книге рецептов. Яблоки бывают самых разных сортов, но джемы и варенья из них получаются одинаково вкусными. ELLE подобрал самые интересные осенние рецепты джемов с яблоками.

 

ЯБЛОЧНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЖЕМ

Яблочно-карамельный джем
СЛОЖНОСТЬТИПВРЕМЯПЕРСОН
ПростоДесерт35 минут1 банка

Ингредиенты

  • Сахар — 250 г
  • Яблоки разного сорта — 1,5 кг
  • Стручок ванили, разделенный пополам вдоль — 1 шт
  • Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л
  • Вода — 3 ст.л

 

Приготовление

  1. Яблоки очистить от кожуры, освободить от косточек, порезать на мелкие кубики.
  2. Сахар и воду довести до кипения, перемешивая. Мешать на среднем огне до образования коричневатой массы (около 4 минут).
  3. Добавить яблоки и ваниль и снова перемешать. При желании в это варенье можно добавить немного корицы и гвоздики по вкусу.
  4. Убавить огонь до ниже среднего и периодически помешивать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и почти прозрачными (около 25 минут).
  5. Добавить лимонный сок и перемешать, вынуть ванильный стручок. Хранить такое варенье в холодильнике можно пару месяцев.

 

ПОВИДЛО ИЗ РАНЕТОК И ВИШНИ

Повидло из ранеток и вишни
СЛОЖНОСТЬТИПВРЕМЯПЕРСОН
ПростоДесерт30 минут1 банка

Ингредиенты

  • Сахар — 1 кг
  • Ранетки — 1 кг
  • Очищенная от косточек вишня — 500 г
  • Вода — 150 мл

 

Приготовление

  1. Ранетки помыть и очистить от веточек.
  2. Вишню промыть и положить вместе с яблоками в глубокую кастрюлю, залив 150 мл воды. Варить на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая. Яблоки станут мягкими.
  3. Получившуюся массу остудить и процедить через сито, после чего вмешать сахар и снова поставить на огонь, доведя массу до кипения. Снять пену и остудить повидло.

 

ИМБИРНО-ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ

Имбирно-яблочный джем
СЛОЖНОСТЬТИПВРЕМЯПЕРСОН
ПростоДесерт35 минут1 банка

Ингредиенты

  • Кислые зеленые яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 170 мл
  • Лимон — 2 шт (или 100 мл лимонного сока)
  • Небольшой корень свежего имбиря

 

Приготовление

  1. Яблоки промыть, очистить от кожуры и косточек, нарезать мелкими кубиками.
  2. Выжать сок лимона, натереть на мелкой терке имбирь.
  3. Сахар и воду смешать в кастрюле, довести до кипения и помешивать 4 минуты до булькающего сиропа.
  4. В сироп добавить лимонный сок и яблоки.
  5. Варить до загустения около 20 минут. Остудить джем перед подачей.

 

ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ БЕЗ САХАРА

Яблочный джем без сахара
СЛОЖНОСТЬТИПВРЕМЯПЕРСОН
ПростоДесерт1 час1 банка

Ингредиенты

  • Яблоки — 1 кг
  • Вода — 200 мл

 

Приготовление

  1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Добавить в кастрюлю воду и яблоки, довести до кипения, после чего варить 15 минут, постоянно помешивая.
  2. Получившуюся массу остудить и протереть через сито.
  3. Снова довести массу до кипения, после чего варить на медленном огне до загустения. Хранить такой натуральный джем в холодильнике можно до года.
Источник